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法国优秀酿酒大师来承德考察

2014-11-18来源:编辑:管理员

 “真是想不到,美丽的承德不仅有举世无双的好园林、好景观,还有这样好的自然风土环境。”虽说年近40岁,可看上去却像个大男孩儿的法国葡萄酒酿酒大师朱利安感叹着说。
百利·朱利安是法国大名鼎鼎的酿酒技术团队OENOTEAM   的核心成员,是法国贵腐酒、甜白、干白和桃红酒的酿制专家。作为法国少壮派的酿酒大师,他对贵腐酒的研制和酿造,代表着法国贵腐酒的现代工艺风格和未来发展的走向。
2014年8月中旬,朱利安一行三人受承德市葡萄酒协会的邀请,专程来承德进行以“葡萄与葡萄酒经济的发展”为主题的考察调研。短短两天的时间里,朱利安参观考察了位于承德县的金石佛酒庄和葡萄基地,同时,在承德市葡萄酒协会与承德市林业局联合举办的“承德葡萄酒发展座谈会暨葡萄酒品鉴会”上,做了“干白分类”的专题讲座,并详细讲解和品鉴了五款法国干白葡萄酒。
座谈会上,朱利安以法国著名的白马酒庄和飞卓酒庄为例,着重强调了“风土与发展的关系”,他说:好酒的出现离不开两个必备的条件——人类的智慧加上天然的地理环境。他再三鼓励说:“承德的地理纬度、海拔高度以及风土条件都非常适合种植酿酒葡萄,只要选好优质的国际酿酒葡萄品种,找到风土与人类智慧的平衡点,用人类的智慧把风土的特色表现出来,就不难酿造出品质独特的产区好酒来。”
承德市葡萄酒协会、承德市林业局的代表以及一部分葡萄酒爱好者参加了座谈会。与会者纷纷表示:朱利安的到来,给了我们充分的信心和无畏的勇气,家乡承德具有这样好的风土条件,只要我们明确方向,尊重科学,不间断地向专家请教,坚持不懈地“走出去、请进来”,同时,做好“引进和培养专业技术人才,大力进行科技示范、推广和培训”的工作,我们相信:承德的葡萄及葡萄酒经济就一定会呈现出春色满园的繁荣景象。
文章关键词:

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