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台湾茶品评师带你认识一款有“奶香”的茶

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发表于 2016-3-8 11:02:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

方便帮茶友看看这款茶吗?(见下图)朋友送的阿里山茶,水温95摄氏度以上,第三泡(包含洗茶),入口香味轻,稍微持久,这款是不是正宗的台茶呢?

懂茶帝、台湾一级茶叶品评师卓静芬回答:

这款茶从外观各方面看起来是台湾茶,但茶汤的颜色有一种太淡薄的感觉,是轻搅拌、轻发酵的金萱茶。

茶友追问:阿里山茶和金萱茶有什么区别呢?

卓静芬答:阿里山是产地,金萱是品种。阿里山金萱茶是一种有特色奶香和高山茶气的茶。

金萱茶,其实对许多喜欢台湾茶的茶友来说并不陌生,在台湾种植面积相当广,在高山上也有种植,因此也有人把它归类为台湾高山茶的一种。

金萱茶为茶树品种名称,主要产地在南投及嘉义,是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育,1980年代成功培育排列第十二号的新品种,命名为“台茶十二号”。

台茶十二号,由台湾茶叶之父吴振铎培育而成, 为了纪念,将此茶以其祖母之闺名命名为“金萱茶”。树型横张,叶厚呈椭圆形,叶色浓绿富光泽,幼苗绿中带紫,密生茸毛,适制包种茶及乌龙茶。

台茶十二号培育成功后,以其茶菁制作的部分发酵茶则称作金萱茶,俗称27仔。

金萱茶最大的品质特征就是,它有一股浓浓的天然奶香,这种天然的奶香很少茶类可以做得出来,只有金萱茶有此特征。

哇!浓浓的奶香,小懂都想试一试了,嘿嘿!

(本文由“懂茶帝”独家原创,如需转载,不得删减,并请注明出处。)


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